Содержание статьи:

• Что представляет собой растение цикорий;
• Описание растения;
• Области применения цикория;
• Ценность и полезные свойства цикория;
• Противопоказания употребления цикория;
• Заключение.

Вы знаете, сколько целебных и лечебных разнотравий растёт вокруг нас?, просто человек занятый повседневными заботами и проблемами и не замечает и не пытается вникнуть в натуральную полезность растущих вокруг нас растений. Так и растение — цикорий тоже в избытке растёт на просторах нашей родины. У нас стране его ещё называют голубой одуванчик.

Что же представляет собой растение цикорий?

Цикорий —  это сложноцветное, дикорастущее многолетнее или однолетнее травянистое растение семейства астровых с длинными вертикальными жёсткими стеблями и расположенными на них небольшими цветочками голубого цвета. Растение имеет длинный  стержневой корень.

По сути это обычный сорняк, дико произрастающий в избытке в нашей стране, в основном на обочинах дорог, на пустырях, лугах и полях. Особо обильно он растёт на Алтае и Западной Сибири. За рубежом цикорий особо распространён в Западной Европе, Украине, Кавказе, Индонезии, США, Индии….

Описание растения

Само растение не высокое, но корень очень мощен. Длина веретенообразного, мясистого корня внушительная и может достигать 1,5 метров в длину. А самое главное, что собранный и высушенный корень сохраняет свои ценные свойства в течение целых трёх лет. Листья имеют продолговатую форму, с зауженным или слегка закруглённым концом (язычковая форма). Сами цветы цикория  3- 4 см в диаметре, светло-голубого и розоватого оттенков, располагаются на основном стебле и ответвлениях,  как одиночно, так и двойными, тройными соцветиями. Семена имеют вид пятигранной формы.

Популярным цикорий стал в 18 веке, когда садовник из Германии, попробовал сварить из этого корня напиток и получилось, что-то наподобие кофе. Европейцам пришёлся по вкусу этот суррогатный напиток, напоминающий кофе и цикорий стал набирать популярность. Цикорий — это самый распространённый и популярный заменитель кофе. В Европу цикорий доставлялся в том числе и из России. В России цикорий становиться известным и популярным только к концу 19 века.

Области применения цикория

В первую очередь цикорий служит как основной и даже более полезный заменитель (альтернатива) распространённого напитка — Кофе. Из него производиться множество лекарств, как в народной, так и классической, традиционной медицине. Также цикорий  является отличным медоносом и это растение применяют для корма скота.

В народной медицине цикорий применяется в качестве мочегонного, желчегонного и потогонного средства. Это растение содержит широкий спектр полезных веществ, применяемых для лечения различных недугов и болезней и обладает сильными лечебными свойствами и силой. Например общеукрепляющие свойства этого растения применяются для лечения и профилактики простудных и инфекционных заболеваний, малокровия. Изготовленная на спирту настойка цикория ускоряет заживление ран и порезов, устраняет зуд и аллергию после укусов насекомых.

Кондитеры, тоже любят цикорий и добавляют его в свою выпечку, а также производители перемалывают и смешивают кофе-бобы с цикорием, получая при этом весьма полезный продукт, со специфическим вкусом.

Людям страдающим от бессонницы и головных болей, а также стрессов и нервных срывов употребление цикория рекомендуется в первую очередь. Также цикорий применяется для расширения сосудов, улучшению пищеварительных процессов, а высокое содержание инулина — позволяет проводить профилактику по снижению  уровня  сахара в крови.   В результате этого происходит снижение уровня сахара в крови и нормализация  работы поджелудочной железы. Для людей страдающих диабетом, лучшего средства для профилактики этого заболевания не найти, так как цикорий заменяет и крахмал и сахар.

Специальные сорта цикория используют как украшения для блюд, а также добавляют при приготовлении салатов, мясных и овощных блюд.

Также корни цикория помогают эффективно снизить лишний вес и похудеть, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, нормализуют обмен веществ, повышают общий тонус организма.  Цикорий хорошо возбуждает аппетит,  улучшает работу кишечника, предотвращает дисбаланс микрофлоры кишечника, эффективно помогает при изжоге, способствует снятию усталости и утомления, очищает сосуды. К тому же цикорий стимулирует иммунные процессы и оказывает общеукрепляющее действие на организм человека. Кстати больше о здоровом питании вы сможете узнать в рубрике «Питание» моего блога!

Ценность и полезные свойства цикория

Основным ценным элементом, представляющий особую ценность цикорию, является инулин, играющий роль безопасного заменителя фруктозы. Содержание инулина в цикории достигает до 75%.  Корень растения богат макро- и микроэлементным, витаминным  составом. Растворимый цикорий по внешнему виду практически не отличается от кофе, а натуральная природная сладость избавляет от необходимости добавлять сахар. Именно поэтому цикорием рекомендовано заменять кофе людям страдающим диабетом и склонным к ожирению. В составе цикория содержится много полезных для человеческого организма веществ, таких как:

• Витамины С,Е,В, пектин, каротин, смолы, эфирные масла, фенолы, органические кислоты;
• Микроэлементы;
• Дубильные вещества;
• Вещества интибин, гликозид придающие специфический вкус горечи напитку;
• содержание 70% инулина (полисахарид), применяемого при сахарном диабете как заменитель сахара или крахмала;

Даже после прохождения термической обработки продукты из цикория не теряют своих полезных свойств.

• В 100 г. экстракта жареного цикория содержится 264 кКалл; углеводов 64 гр; белков 2 гр; жиров- не обнаружено.
• В 100 г. сырого корня содержится 378 кКалл; углеводов 56 гр; белков 10 гр; жиров- не обнаружено.
• В 100 г. листьев цикория салатного типа растений всего 24 кКал, углеводов – 4,7 г, клетчатки – 4, воды – 91, и 0,3 г жиров

Также много в цикории таких макро и микроэлементов и витаминов как:                  А ― 286 мкг;  В1 ― 0,06 мг; В2 ― 0,1 мг;  В4 ― 12,8 мг;  В5 ― 1,16 мг;  В6 ― 0,11 мг;  В9 ― 110 мкг;  К ― 297,6 мкг; С ― 24 мг;  Е ― 2,26 мг;  Калий ― 420 мг;  Фосфор ― 57 мг;  Кальций ― 100 мг;  Натрий ― 45 мг;  Магний ― 30 мг;  Цинк ― 0,42 мг;  Марганец ― 0,43 мг;  Селен ― 0,3 мкг;   Медь ― 0,3 мг;  РР ― 0, 5 мг;  Железо ― 0,9 мг

Растворимый цикорий особенно полезен для:

• Нервной системы. При стрессах, переутомлении, беспокойствах и бессоннице пригодится его успокаивающее действие;
• Сосудов – способствует их естественному расширению;
• Кровеносной системы, а также профилактике и лечения заболеваний, связанных с ней;
• Естественного создания и размножения полезной микрофлоры в кишечнике;
• Работы почек и печени;
• Работы селезенки;
• Профилактике больных диабетом;
• Нормализации обмена веществ, естественного выведения лишних жиров и избытка холестерина;
• Улучшения и профилактике зрения;
• Укрепления защитных функций организма, заряда энергией, придания тонуса и улучшения функций метаболизма;
• Наружного применения при кожных заболеваниях – ожоги, раны, экземы, псориаз, дерматит и др;
• Укрепления волос.

А , что говорить об медицинских лекарственных препаратах на основе корня цикория. Противовоспалительное, антимикробное(антисептическое), жаропонижающее, противовирусное и желчегонное действие которых помогает при многих заболеваниях.

Прекрасной половине, не представляющей свою жизнь без кофе, цикорий станет прекрасным его заменителем во время беременности. В период прохождения беременности врачи настоятельно рекомендуют отказаться от употребления натурального кофе, зато цикорий на вряд ли запретят пить. Растворимый цикорий не только станет прекрасной заменой любимому кофейному напитку, но и окажет огромную пользу здоровью будущей мамы и ее вынашиваемого малыша. Благодаря употреблению цикория усилится выведение токсинов, улучшится работа печени и сердца, уйдут расстройства кишечника и изжога.

Противопоказания  употребления цикория

Как гласит пословица «Знай во всём меру», так и употребление цикория должно быть в меру.  Так как цикорий относиться больше к лекарственным препаратам, то следует употреблять его в умеренных количествах. Чрезмерное и бесконтрольное употребление цикория повышает риск негативных последствий для вашего организма. Перед внедрением его в свой рацион изучите свое состояние. Если у вас отсутствуют тяжелые формы хронических заболеваний, то преград для употребления растворимого цикория точно не будет. В противном же случае следует проконсультироваться со специалистами перед его приемом.

При всех своих полезных свойствах, цикорий противопоказан и вреден в следующих случаях:

• язва двенадцатиперстной кишки и желудка;
• гастрит (рекомендуется потреблять растворимый цикорий в небольших количествах и при небольшой его концентрации);
• при геморрое он не рекомендован, поскольку может спровоцировать кровотечение из-за способности расширять сосуды;
• при повышенной возбудимости нервной системы не следует злоупотреблять;
• при предрасположенности к аллергии начинать прием цикория нужно с минимальной дозы;
• варикозное расширение вен и другие болезни сосудов;
• хронический бронхит;

А если у Вас отсутствуют вышеперечисленные недуги, тогда пейте этот чудесный природный напиток как говориться на здоровье! Но помните, что рекомендуется выпивать не больше 3-5 чашек этого напитка в день!

Заключение

Честно говоря напиток из цикория, является одним из самых моих любимых, и я с удовольствием наслаждаюсь им каждое утро добавляя в него по вкусу натуральное и сгущённое  молоко.

Так, что если у вас нет противопоказаний в употреблении данного напитка, тогда смело «дуйте» в магазин, приобретайте концентрат, который обычно продаётся в небольших стеклянных баночках и начинайте наслаждаться весьма полезным и приносящим только здоровье напитком. Кстати этот напиток продаётся ещё и с добавлением не менее полезного растения «Стевия»,  и такой тандем, только усиливает полезные свойства данного напитка.

Надеюсь моя статья о пользе цикория была вам полезна. А в заключение хочу добавить, тем, кто встал на путь здорового образа жизни, употребление цикория только добавит здоровья и долголетия.

С Вами был Дмитрий Фролов и блог ЗОЖ!

Здоровья Вам и долголетия!

Также рекомендую прочесть:

Польза овсяной каши Миф №12 Что такое спортивное питание? Основы питания Составляющие спортивного питания